Helado de vainilla y chips de chocolate casero


Para mi el chocolate en verano es algo que no soporto, no por el sabor si no por lo poco que dura intacto, sobre todo si lleva un niño.

Por eso en verano utilizamos las tabletas de chocolate para hacer chips para helados y galletas, en galletas suelen fundir  y tampoco me gusta , prefiero utilizar en helado porque resulta muy sabroso.

 Aquí van dos  ideas para dar uso a esas tabletas que están escondida en el fondo del armario y que nadie hace caso.


Chips de chocolate y vainilla

Ingredientes:

250 gramos de chocolate
Extracto de vainilla

Elaboración:

- Fundir el chocolate en baño maria hasta adquirir la consistencia liquida.
- Apartamos de la fuente de calor y dejar enfriar un poco, después añadimos 6 cucharas de extracto de vainilla, esta parte es muy importante, el calor y vapor hacer que el aroma de vainilla se evapore.
- Llenar una manga pastelera y sobre una hoja de papel de horno hacer pequeños gotas de chocolate.
- Llevar a la nevera hasta endurecer.

Chips de chocolate con whisky

250 gramos de chocolate
1 cuchara sopera de whisky

Elaboración:

El mismo proceso que el chip de chocolate con vainilla

Helado de vainilla con chips de chocolate




Ingredientes:

- 240 ml leche entera
- 130 gramos de azúcar
- 360 ml de nata liquida
- 1 fava de vainilla
- 5 yemas de huevo
- extracto de vainilla

Elaboración:

- Mezclar la leche con el azúcar y 240ml de  nata liquida.
- Abrir la fava de vainilla y extraer las semillas.Mezclar con la leche y llevar al fuego.
- Remover  sin parar hasta hervir.
-  Apartar del fuego,tapar y dejar macerar durante 30 minutos
- Pasado el tiempo de maceración, volver a calentar la mezcla.
- En un bol batir las yemas de huevos y poco a poco sin dejar de batir agregar la mezcla de leche.
- Llevar al fuego medio sin que llegue a hervir,remover con una cuchara, la consistencia exacta es cuando mojamos la cuchara y se mantiene una capa fina sobre ella.Dejar enfriar.
- Colar para eliminar cualquier grumo y las semillas de vainilla.
- Incorporar a la mezcla  con lo que sobro de la nata y agregar 1 cuchara sopera de extracto de vainilla.
- Dejar reposar en la nevera durante 6 a 12 horas.
- Transcurrido el tiempo, transferir la mezcla al bol de la heladera y seguir las instrucciones, si no tenéis heladera, batir la mezcla con batidora de varillas,congelar la mezcla y cada media hora retirar y volver a batir para evitar que se cristalice.

Por ultimo, agregamos los chips de chocolate, eso va a gusto, a igual que podéis hacer antes de congelar el helado es intercalar capas de helado y chocolate fundido como se muestra en la foto.



Happy Verano!!!

by Boulevard Pink 

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