Cheesecake de fruta de la pasión y descargable para la Pascua


Para acompañar la propuesta con todo los kits para la Pascua he decido crear una receta sencilla pero muy rica para la ocasión.

La receta de hoy es una de mis favoritas, cheescake de fruta de la pasión,  es mi vicio, es dulce sin exceder y con un punto ácido, me chifla!!!

También traigo otro descargable,  cake topper para decorar la tarta y etiquetas para regalos que encontraréis a final de las fotos para descargar.

Para este tipo de producto recomiendo imprimir en papel cartulina con un gramaje superior a 100 gms.



Ingredientes para la tarta:

Para la base:

1 paquete de galletas Maria
50 gramos de mantequilla derretida.
Mezclar todo y cubrir el fondo de una tarta con aro extraible.

Crema base
400 gramos de queso crema
400 montada nato
7 hojas de gelatina sin sabor
150 gramos de azúcar
100 ml zumo de fruta de la pasión (equivalente a 4 unidades dependiendo del tamaño).

Elaboración:

En un bol montamos la nata y reservamos.
En otro bol mezclamos el queso crema con el azúcar. Reservamos
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Calentar un poco el zumo de fruta de la pasión y a continuación incorporar la gelatina hidratada y escurrida.
Ahora solo tenemos que mezclamos todos los ingredientes utilizando una espátula, poco a poco sin prisa para que la nata montada no baje el volumen.

Normalmente la fruta de la pasión tiene un color amarillo bastante intenso pero al diluir puede que pierda un poco el color, por ese motivo en alguna ocasión suele recurrir a la curcuma, solo es necesario una cucharadita muy pequeña, apenas cambiará el sabor, es solo para aumentar la intensidad pero como siempre digo, esto es opcional.

Cubrir la base de galletas con la crema y alisar la superficie.
Dejar reposar en la nevera 24 horas o toda una noche.

Para la decoración:

Chocolate blanco
Colorante rojo
Fideos de colores y nubes de azúcar.

Simplemente tenéis que derretir el chocolate blanco sea en microondas o baño maría, agregar una gota de colorante rojo para chocolate y mezclar.
Extender el chocolate sobre un trozo de papel de hornear.
Esperar a que se temple un poco y después decorar a gusto con fideos de colores y nubes.
Dejar reposar unos segundos en la nevera y después trocear y decorar.

He probado crear una salsa, una especie de almíbar para decorar, pero me equivoque en el punto y una fría se ha endurecido, así que no pongo la receta porque aún estoy tratando de descubrir el punto correcto.




















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